古来種野菜を食べてください。

野菜って、楽しくって、 美味しくって、 でも、ちょっと切ない。 テレビ東京（「ガイアの夜明け」2016.5.10） TBS（「EARTH Lab　次の100年を考える」2016.9.17） などで大反響！ 路上販売に始まり、古来種フェス「種市」の熱狂、 伊勢丹新宿本店での驚きの展開にいたるまで、 「あたためる八百屋」の騒がしい毎日をめぐる奮闘記。 【800年、人々が繋いできた「種」があります】 日本の風土に根付いて、驚くほど長い間、一度も途切れることなく、 つながってきた「生命」の循環。それが日本の伝統野菜たちの姿です。 しかし、いまその循環が途切れようとしています。 本書では、野菜の流通の現状、日常の食の問題、F1種や ジーンバンクといった種の問題、有機JAS認証について、 新規就農に必要なことなど、「八百屋の目」からみえる風景 をあたたかく語っていきます。 はじめに 第1章：種が大事だと言い続ける！ 　・僕の日常は食のことでずっとさわがしい（独立前） 　・僕の中の「種」となる土台に向き合うことをはじめた（独立後） 　・世界のオーガニック、日本のオーガニック 　・LOVE　SEED！とはwarmerwarmerの意思表明 第2章：最初に伝えておきたいことが、いくつかあって 　・僕の意識がすべて正しいわけではないけど、あなたはどう思う？ 　・F1種の野菜のこと 　・固定種・在来種の野菜が衰退したいくつかの理由 　・僕が懸念していること 第3章：僕の仕事は野菜の流通、そのすべてだーーその1 　・流通、それを語るその前に 　・固定種・在来種の野菜を「流通の乗せ方」という視点で三つに分ける 　・僕の仕事は流通だ：その1--マーケット「種市」 　・僕の仕事は流通だ：その2--　ワタリウム美術館でのマーケット 　・僕の仕事は流通だ：その3--warmerwarmerのお野菜セット 　・これだって流通だ！--農家さんと企業をつなげること 　・新規就農される方へ 第4章：種について僕たちが知らなかったこと 　 　・僕たちは、四〇年前から続いている断続的な流れの中にいる 　・そして僕は、古来種野菜という造語をつくった 　・「野」の「菜」の「種」は旅をする 　・種はどのように定着するの？ 　・端境期という時期がある 　・日本が世界に誇る多様性 第5章：種まく農家と美味しい関係　 　・美味しい関係って？ 　・農家さんと僕 　・ある農家／野菜との出会いがすべてを変えた 　　--長崎県雲仙市の種採り農家　岩崎政利さん 　・僕には野菜の師匠がいる 　・それは在来野菜からのギフトだった 第6章：僕の仕事は野菜の流通、そのすべてだーーその2 　・東京に地方の野菜を集める理由 　・再生プロジェクトを成功させる方法 　・百貨店で在来野菜の販売がスタートした 　・伊勢丹新宿本店との取り組みのいくつか 　 第7章：未来への種をまく　 　・子どもたちに伝えたいこと 　・食のはぐくみかたーー在来野菜の味覚 エピローグ：八百屋の日々