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著者：井出留美
出版社：青土社
出版日：2022年10月26日頃
ISBN10：4791775090
ISBN13：9784791775095
販売価格：2,200円
食べ物とエコロジーの第一人者がSDGs最先端の国、北欧で見た食品ロスを防ぐためのヒントとは？
地産地消ホテル、パンからアイスクリームを作る職人、食料廃棄物を燃料に走る市営バス、おしゃれな賞味期限切れスーパー…。北欧の企業のユニークな取り組みを徹底取材！！
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