健康になる食べ物と栄養素の教科書

「○○が健康によい」 「△△が免疫力を高める」 テレビ番組で放送されると、その食材はスーパーの棚からいっせいに無くなります。 しかしそれは、ほんの一時のこと。あっという間に終息します。 また、テレビ、新聞、雑誌では、さまざまな健康情報やサプリメントの広告を目にします。 しかし、「各食材や栄養素がどのような仕組みで健康効果を生み出すのか」までは 説明されていないことがほとんどです。 正しい情報が伝えられず、 漠然とした謳い文句に惑わされている人があまりに多すぎるーー。 こうした状況を危惧し、筆を執ったのが医師である著者です。 本書は、それぞれの食品にはどんな栄養素が含まれていて、 どのような健康効果が期待できるのか、 そして健康になるメカニズムまで解説。 「抗酸化食品」 「免疫力をアップさせる食品」 「腸内環境を整える食品」 「抗がん作用がある食品」 「脳を活性化させて認知症を予防する食品」を詳しく紹介しています。 約100種類の食品と、60種類を超える栄養素を掲載。 本書が、正しい健康情報を知ることで、 食事から健康になる一助となれば幸いです。 第1部．健康増進のために積極的な摂取が望まれる食品　 　A章． 抗酸化食品─生活習慣病、がん、老化の予防に役立つ食品 　B章． 免疫力を高める食品 　C章． 腸内環境を整え、からだ全体の健康増進に貢献する食品 　D章． 抗がん作用が期待される食品 　E章． ロコモ（骨粗鬆症、サルコペニア）の予防、改善に役立つ食品 　F章． 脳の活性化、認知症の予防、改善に寄与する食品 第2部．生活習慣病の予防・改善のための食生活の注意 　G章．糖尿病の食事療法 　H章．高血圧症の食事療法 　I章． コレステロール値が高い人のための食事療法 　J章． 中性脂肪が高い人のための食事療法 　K章． 高尿酸血症の食事療法 第3部各食品の含有栄養素とその健康への貢献能のまとめ