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出版社：晃洋書房
出版日：2020年12月09日頃
ISBN10：4771034249
ISBN13：9784771034242
販売価格：2,860円
豊かな食生活を考えるためのー１３の視座。人口減少と社会を取り巻く変化のなか、生活における「食」に着目。複数の研究領域から課題を明らかにするとともに、食生活にともなう様々な「質」の向上を図るためのソーシャルイノベーションを提案する。
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