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著者：永田十蔵
出版社：農山漁村文化協会
出版日：2006年09月
ISBN10：4540060945
ISBN13：9784540060946
販売価格：1,466円
本書では、ドブロクと日本酒（清酒）についての理論と、その正しいつくり方について平易に解説した。「一般の人向けの日本酒（清酒）つくりの実践書」としては日本で最初の本である。これで、日本の伝統的酒つくりの思想と技術をふまえた、正しく美味なる酒が間違いなくできる。
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