DNA再起動 人生を変える最高の食事法

イントロダクション Part 1　DNA×ダイエット：遺伝子は「食事」で変えられる 1. あなたの遺伝子には「専用食」がある 2. 炭水化物で元気になる人、死を引き寄せる人 3. クラッカー1枚で遺伝子を見分ける究極のテスト 4. 遺伝子を無視した食事を続けるとどうなる？：グルテン 5. 石鹸を食べているのと同じ？：乳化剤 6. 牛乳で健康になるのもDNA次第 7. 鉄分摂取の限度にまつわるリアルな話 8. 赤身の肉を制限し、加工肉を駆逐せよ！ 9. DNAにやさしい「お酒の飲み方」をガイドしよう Part 2　リバース・エイジング：食事でDNAごと若返り、痩せる 10. 「見た目」を若くする 11. 「遺伝子年齢」を逆転させる 12. なぜDNAは「植物由来の栄養素」が好きなのか？ 13. あなたの見た目とDNAを「老化」させる食べ物とは？ 14. DNAを若返らせる「ジュース」な方法 15. 遺伝子の老化を逆転させる「正しい脂質の組み合わせ」 16. オリーブオイルでDNAをガードする 17. DNAにナッツを食わせろ（たくさん！） 18. マメ科植物は遺伝子にマッチする 19. DNAを再起動する食物たち Part 3　「うまみ」を摂れ！：「満腹爆弾」で体の中から変えていく 20. 5つの「基本味」へご案内 21. 朝食×うまみ＝痩せる！ 22. うまみは最高のシェフ 23. 毎日摂れば、DNAに効いてくる 24. 植物と菌類のポテンシャル 25. ハードチーズと肉のうまみのポテンシャル 26. 魚、貝、海藻のうまみのポテンシャル 27. うまみの相乗効果を狙う Part 4　ウーロン茶を飲もう！：遺伝子をハックするための最強の飲料 28. お茶に秘められた物語 29. なぜウーロン茶を飲むべきなのか？ 30. ウーロン茶、ポリフェノール、酸化ストレス 31. 醸造ウーロン茶でDNAを再起動 Part 5　ゆっくり食べる：「食べ方」でDNAも寿命も変わる 32. 「謹んで」食べる 33. 「スロー」がなぜDNAに効くのか 34. 準備、ゆっくり食べる、減量 35. 睡眠と遺伝子の関係 Part6　健康と長寿への「DNA再起動」ロードマップ 36. 炭水化物のコストを見積もる方法 37. 炭水化物ガイド 38. 「DNA再起動」4週間プログラム 39. 「DNA再起動」レシピ