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出版社：大修館書店
出版日：2007年11月
ISBN10：4469250759
ISBN13：9784469250756
販売価格：1,650円
料理の勉強のために基本的にどうしても身につけておかねばならない用語のみを収録。技術の習練を機能的に覚えるのに役立つ解説をつけ、新規の単語、用例等を追加した新訂版。
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