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出版社：交通研究協会
出版日：2004年08月
ISBN10：4425881915
ISBN13：9784425881918
販売価格：1,760円
貝の毒化の原因はプランクトンなどの餌にあった！重篤であれば、死をも招く貝毒。貝の毒化の原因となる自然毒と食の安全を見直した食品安全基本法の制定・食の国際化に伴う国際規格など、最新の情報を踏まえて解説する。
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