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著者：横溝春雄
出版社：誠文堂新光社
出版日：2010年04月
ISBN10：4416810210
ISBN13：9784416810217
販売価格：2,860円
神奈川県・新百合ヶ丘の人気洋菓子店リリエンベルグがおくるコンフィチュール事典。素材の選択、扱い、組み合わせ次第でまったく違うものになるコンフィチュール。さまざまな素材の作り方、それらをスイーツ製作に用いる際の用途など、コンフィチュールの基本から応用までを紹介。
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