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著者：島谷宗宏
出版社：誠文堂新光社
出版日：2015年06月02日頃
ISBN10：4416715307
ISBN13：9784416715307
販売価格：1,760円
日本料理に華を添える飾り切り「むきもの」。日本特有の美しい技術、基本を中心にした５０点の事例を英語訳付きで詳しく解説します。
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