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著者：野崎洋光
出版社：新星出版社
出版日：2016年03月29日頃
ISBN10：4405093156
ISBN13：9784405093157
販売価格：2,420円
魚介のさばき方から、野菜、肉の切り方、飾り切りまで、豊富な手順写真で、包丁の使い方を丁寧に解説。
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