料理を変える　つけ合わせバリエーション

料理に添えるつけ合わせは、実はとっても大事な存在。メインの料理をよりおいしそうに引き立て、最後まで飽きずに食べさせる。ソースとともに重要な役目を担っているのだが、ともすると、おざなりになりがちでもある。いつもお決まりのジャガイモ、ニンジン、ホウレン草の3点セットやグリーンサラダを横に添えるばかりでは新鮮味に欠け、かといって、手の込んだ細工や絵画のような盛りつけにはテクニックや経験が必要。 もっと簡単に作れる、身近な素材を使った新しいつけ合わせのアイデアはないか？ とお探しの方に、ぜひお役立ていただきたいのが本書である。