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著者：日本香料協会
出版社：朝倉書店
出版日：2009年07月
ISBN10：4254252587
ISBN13：9784254252583
販売価格：19,800円
植物性香料１８０種を収録した百科事典。配列は項目名の五十音順で、項目名、項目名の外国語と栽培、使用の歴史、産地および製法、香気成分、香料の用途など最新データをおりまぜた解説文を記載。巻末に和文索引、欧文索引、学名索引が付く。
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