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著者：井出留美
出版社：あかね書房
出版日：2021年08月20日頃
ISBN10：4251073118
ISBN13：9784251073112
販売価格：1,430円
捨てないパン屋として評価される田村陽至氏の人と思想を、食品ロスの専門家として数多くの受賞を誇り、食品ロス削減推進法成立の原動力となった井出留美氏が活写する。田村氏のモンゴル滞在の経験や、ヨーロッパへのパン修行の旅など、美しい自然風景と感動的なエピソードを交えながら、捨てないパン屋になるまでの葛藤を通じて、自然への深い愛情と、食品ロスなき未来への希望を描いたノンフィクション。
＊第68回（2022年）青少年読書感想文全国コンクール課題図書
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