| 給食施設のための献立作成マニュアル第7版
著者：赤羽正之 出版社：医歯薬出版 ( 2006年03月15日頃 ) 価格：2,750円 ISBN13：9784263704813 | |
| 給食施設のための献立作成マニュアル第8版
著者：赤羽正之 出版社：医歯薬出版 ( 2014年12月 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784263706329 | |
| 集団給食献立作成マニュアル第4版
著者：赤羽正之 出版社：医歯薬出版 ( 1995年02月 ) 価格：2,200円 ISBN13：9784263702055 | |
| 給食施設のための献立作成マニュアル
著者：赤羽正之 出版社：医歯薬出版 ( 2003年10月20日頃 ) 価格：2,530円 ISBN13：9784263704288 | |
| 給食管理第2版
著者：赤羽正之 / 山本恭子（給食） 出版社：建帛社 ( 2000年08月 ) 価格：2,310円 ISBN13：9784767902517 | |
| 公衆栄養学
著者：赤羽正之 出版社：化学同人 ( 2005年08月 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784759812190 | |
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| 公衆栄養学第5版
著者：赤羽正之 出版社：同文書院 ( 1997年02月07日頃 ) 価格：2,310円 ISBN13：9784810310054 | |
| 管理栄養士過去問クリア問題集（〔’08年版〕）
著者：赤羽正之 出版社：成美堂出版 ( 2007年08月 ) 価格：1,430円 ISBN13：9784415203980 | |
| 管理栄養士過去問クリア問題集（〔’07年版〕）
著者：赤羽正之 出版社：成美堂出版 ( 2006年10月 ) 価格：1,430円 ISBN13：9784415202495 | |
| 管理栄養士過去問クリア問題集（’09年版）
著者：赤羽正之 出版社：成美堂出版 ( 2008年08月 ) 価格：1,760円 ISBN13：9784415205724 | |
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| 給食管理必携
著者：赤羽正之 出版社：医歯薬出版 ( 1991年01月 ) 価格：2,776円 ISBN13：9784263701775 | |
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| 栄養指導技術の基礎と応用第2版
著者：赤羽正之 / 坂本元子 出版社：学建書院 ( 1995年09月 ) 価格：2,456円 ISBN13：9784762408359 | |
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| 給食管理
著者：赤羽正之 / 山本恭子（給食） 出版社：建帛社 ( 1997年04月 ) 価格：2,310円 ISBN13：9784767901763 | |
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| 新編集団給食献立作成マニュアル
著者：赤羽正之 出版社：医歯薬出版 ( 2002年03月15日頃 ) 価格：2,420円 ISBN13：9784263702895 | |
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| 食料経済
著者：竹中久二雄 / 赤羽正之 出版社：光生館 ( 1992年10月 ) 価格：2,200円 ISBN13：9784332700890 | |
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| 食料経済 改訂
著者：竹中久二雄 / 赤羽正之 出版社：光生館 ( 1995年11月 ) 価格：2,200円 ISBN13：9784332701200 |