| 食品学総論
著者：江頭祐嘉合 / 森紀之 / 小林謙一 / 川上美智子 / 小木曽加奈 / 郡山貴子 出版社：理工図書 ( 2022年03月08日頃 ) 価格：3,520円 ISBN13：9784844609070 | |
| 食品の科学各論
著者：川上美智子 / 西川陽子 出版社：理工図書 ( 2016年12月 ) 価格：3,300円 ISBN13：9784844608547 | |
| 食品の科学総論
著者：川上美智子 / 高野克己 出版社：理工図書 ( 2013年03月 ) 価格：3,300円 ISBN13：9784844607748 | |
| 茶の香り研究ノート
著者：川上美智子 出版社：光生館 ( 2000年11月 ) 価格：8,800円 ISBN13：9784332040392 |