| 臨床栄養学（1）第4版
著者：外山健二 / 川島由起子 出版社：第一出版（千代田区） ( 2017年04月 ) 価格：2,090円 ISBN13：9784804113647 | |
| 栄養教育論
著者：中村丁次 / 外山健二 / 笠原賀子 出版社：建帛社 ( 2020年03月31日頃 ) 価格：4,180円 ISBN13：9784767906690 | |
| ポール・ボウルズ 越境する空の下で
著者：外山健二 出版社：春風社 ( 2020年03月13日頃 ) 価格：4,950円 ISBN13：9784861106835 | |
| サクセス管理栄養士・栄養士養成講座 臨床栄養学総論 第5版
著者：一般社団法人全国栄養士養成施設協会 / 公益社団法人日本栄養士会 / 外山健二 / 川島由起子 出版社：第一出版 ( 2019年08月23日頃 ) 価格：2,200円 ISBN13：9784804114040 | |
| 給食経営管理論 第3版
著者：外山健二 / 幸林友男 / 曽川美佐子 / 神田知子 出版社：講談社サイエンティフィク ( 2012年03月02日頃 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784061553712 | |
| 臨床栄養学（1）第3版
著者：外山健二 / 川島由起子 出版社：第一出版（千代田区） ( 2015年04月 ) 価格：2,090円 ISBN13：9784804113302 | |
| 栄養教育論
著者：中村丁次 / 外山健二 出版社：建帛社 ( 2013年02月 ) 価格：4,180円 ISBN13：9784767904757 | |
| 栄養教育論第2版
著者：中村丁次 / 外山健二 出版社：建帛社 ( 2016年03月 ) 価格：4,180円 ISBN13：9784767905617 | |
| 臨床栄養学（改訂第3版）
著者：国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 / 中村丁次 / 川島由起子 / 外山健二 出版社：南江堂 ( 2019年04月02日頃 ) 価格：4,180円 ISBN13：9784524241965 | |
| 給食経営管理論第2版
著者：小松龍史 / 外山健二 出版社：建帛社 ( 2008年05月 ) 価格：3,520円 ISBN13：9784767903767 | |
| 給食管理
著者：外山健二 / 幸林友男 出版社：講談社 ( 2000年09月10日頃 ) 価格：2,640円 ISBN13：9784061553163 | |
| 給食経営管理論
著者：外山健二 / 幸林友男 出版社：講談社 ( 2003年04月 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784061553262 | |
| 給食経営管理論
著者：小松龍史 / 外山健二 出版社：建帛社 ( 2006年01月 ) 価格：3,520円 ISBN13：9784767903132 | |
| 栄養教育論（1）
著者：中村丁次 / 外山健二 出版社：建帛社 ( 2006年04月 ) 価格：2,640円 ISBN13：9784767903101 | |
| 給食経営管理論第2版
著者：外山健二 / 幸林友男 出版社：講談社 ( 2006年08月 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784061553361 | |
| 栄養教育論（2）
著者：中村丁次 / 外山健二 出版社：建帛社 ( 2009年05月 ) 価格：2,970円 ISBN13：9784767903118 | |
| 給食経営管理論改訂
著者：小松龍史 / 外山健二 出版社：建帛社 ( 2011年03月 ) 価格：3,630円 ISBN13：9784767904115 |