| フランスのパン技術詳論
著者：レイモンド・カルヴェル / 清水弘煕 出版社：パンニュース社 ( 1985年10月 ) 価格：5,874円 ISBN13：9784938703110 | |
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| パンの風味
著者：レイモンド・カルヴェル / 安部薫 出版社：地方・小出版流通センター ( 1992年06月 ) 価格：7,475円 ISBN13：9784938703059 | |
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| パン
著者：レイモンド・カルヴェル / 山本直文 出版社：白水社 ( 1965年11月01日頃 ) 価格：1,046円 ISBN13：9784560053898 |