| これからの製パン法
著者：竹谷光司 出版社：旭屋出版 ( 2021年01月27日頃 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784751114353 | |
| 一からのパン作り
著者：竹谷光司 出版社：旭屋出版 ( 2018年06月 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784751113332 | |
| アルチザン・ブレッド
著者：ピーター・ラインハート / 竹谷光司 / ハーパー保子 出版社：楽工社 ( 2019年08月29日頃 ) 価格：4,950円 ISBN13：9784903063867 | |
| 新しい製パン基礎知識再改訂版
著者：竹谷光司 出版社：地方・小出版流通センター ( 2009年09月 ) 価格：1,980円 ISBN13：9784938703226 | |
| 新しい製パン基礎知識改訂版
著者：竹谷光司 出版社：地方・小出版流通センター ( 2001年06月17日頃 ) 価格：1,980円 ISBN13：9784938703196 | |
| 新しい製パン基礎知識第10版
著者：竹谷光司 出版社：パンニュース社 ( 1994年02月 ) 価格：1,760円 ISBN13：9784938703066 |