| 培養肉とは何か？
著者：竹内昌治 / 日比野愛子 出版社：岩波書店 ( 2022年12月08日 ) 価格：572円 ISBN13：9784002710723 | |
| 代替プロテインによる食品素材開発
著者：竹内昌治 出版社：エヌ・ティー・エス ( 2021年07月05日頃 ) 価格：46,200円 ISBN13：9784860437244 | |
| 実験医学 増刊（29-7）
著者：竹内昌治 / 上田泰己 出版社：羊土社 ( 2011年05月 ) 価格：5,940円 ISBN13：9784758103145 |