| Νοστιμο おいしさの科学シリーズ Vol.1 食品のテクスチャー
著者：山野善正 / 石谷孝佑 / 大越ひろ / 國枝里美 / 畑中三応子 / 藤村忍 出版社：エヌ・ティー・エス ( 2011年09月12日頃 ) 価格：2,750円 ISBN13：9784860433802 | |
| Νοστιμο おいしさの科学シリーズ Vol.2 熟成：豊かなるスローフードの世界
著者：山野善正 / 石谷孝佑 / 大越ひろ / 國枝里美 / 畑中三応子 / 藤村忍 出版社：エヌ・ティー・エス ( 2011年12月20日頃 ) 価格：2,750円 ISBN13：9784860433819 |