| 47都道府県・地鶏百科
著者：成瀬宇平 / 横山次郎 出版社：丸善出版 ( 2014年07月15日頃 ) 価格：4,180円 ISBN13：9784621088012 | |
| うまい肉の科学
著者：肉食研究会 / 成瀬宇平 出版社：SBクリエイティブ ( 2012年09月 ) 価格：1,047円 ISBN13：9784797362497 | |
| 和食の英語表現事典
著者：亀田尚己 / 青柳由紀江 / J・M・クリスチャンセン / 成瀬宇平 出版社：丸善出版 ( 2016年10月31日頃 ) 価格：4,180円 ISBN13：9784621300664 | |
| 【バーゲン本】食材図典 2 加工食材編
著者：成瀬宇平 出版社：（株）小学館 ( ) 価格：3,080円 ISBN13：4528189733985 | |
| 下ごしらえ便利事典
著者：成瀬宇平 出版社：柴田書店 ( 2005年08月 ) 価格：2,640円 ISBN13：9784388353194 | |
| 【バーゲン本】食材図典 3 地産食材篇
著者：成瀬宇平 出版社：（株）小学館 ( ) 価格：3,135円 ISBN13：4528189733992 | |
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| 【謝恩価格本】[Si新書]うまい肉の科学
著者：肉食研究会 / 成瀬宇平 出版社：SBクリエイティブ ( 2012年09月 ) 価格：1,047円 ISBN13：2100013085631 | |
| 新版 食材図典 生鮮食材篇
著者：成瀬宇平 / 武田正倫 / 飯塚宗夫 / 芦澤正和 出版社：小学館 ( 2003年02月28日頃 ) 価格：6,270円 ISBN13：9784095260846 | |
| 和食の常識Q＆A百科
著者：堀知佐子 / 成瀬宇平 出版社：丸善出版 ( 2015年12月28日頃 ) 価格：4,180円 ISBN13：9784621300060 | |
| 食育指導ガイドブック
著者：成瀬宇平 / 中村丁次 出版社：丸善出版 ( 2007年10月 ) 価格：2,640円 ISBN13：9784621078891 | |
| 47都道府県・伝統調味料百科
著者：成瀬宇平 出版社：丸善出版 ( 2013年07月25日頃 ) 価格：4,180円 ISBN13：9784621086810 | |
| 47都道府県・こなもの食文化百科
著者：成瀬宇平 出版社：丸善出版 ( 2012年07月25日頃 ) 価格：4,180円 ISBN13：9784621085530 | |
| 魚料理のサイエンス
著者：成瀬宇平 出版社：新潮社 ( 2013年12月25日頃 ) 価格：572円 ISBN13：9784101256115 | |
| 47都道府県・汁物百科
著者：野崎洋光 / 成瀬宇平 出版社：丸善出版 ( 2015年06月25日頃 ) 価格：4,180円 ISBN13：9784621089477 | |
| 科学でわかる魚の目利き
著者：成瀬宇平 出版社：SBクリエイティブ ( 2010年10月 ) 価格：1,047円 ISBN13：9784797348408 | |
| 47都道府県・地野菜／伝統野菜百科
著者：成瀬宇平 / 堀知佐子 出版社：丸善出版 ( 2009年11月25日頃 ) 価格：4,180円 ISBN13：9784621082041 | |
| 47都道府県・伝統食百科
著者：成瀬宇平 / 紀文食品広報室 出版社：丸善出版 ( 2009年01月 ) 価格：4,180円 ISBN13：9784621080658 | |
| 「食」の右側、左側
著者：成瀬宇平 出版社：丸善 ( 2006年07月31日頃 ) 価格：1,760円 ISBN13：9784621077405 | |
| 食材図典3 地産食材篇
著者：成瀬宇平 / 神崎宣武 出版社：小学館 ( 2008年02月28日頃 ) 価格：6,270円 ISBN13：9784095260853 | |
| 47都道府県・魚食文化百科
著者：成瀬宇平 出版社：丸善出版 ( 2011年07月25日頃 ) 価格：4,180円 ISBN13：9784621084069 | |
| サイエンス食生活考
著者：成瀬宇平 出版社：丸善出版 ( 1995年02月 ) 価格：748円 ISBN13：9784621051504 | |
| すぐに役立つ栄養カ-ド
著者：成瀬宇平 出版社：健学社 ( 2003年06月 ) 価格：1,650円 ISBN13：9784906310494 | |
| 図説魚（さかな）の目きき味きき事典
著者：成瀬宇平 出版社：講談社 ( 1993年11月20日頃 ) 価格：1,210円 ISBN13：9784062560184 | |
| 酒とつまみの科学
著者：成瀬宇平 出版社：SBクリエイティブ ( 2009年12月 ) 価格：1,047円 ISBN13：9784797353471 | |
|
| 魚（さかな）料理のサイエンス
著者：成瀬宇平 出版社：新潮社 ( 1995年08月25日頃 ) 価格：1,210円 ISBN13：9784106004827 | |
|
| 冷凍食品調理ハンドブック
著者：成瀬宇平 / 掃部関澄子 出版社：柴田書店 ( 1979年11月 ) 価格：1,100円 ISBN13：9784388151349 | |
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| 魚調理の「こつ」
著者：成瀬宇平 / 野崎洋光 出版社：柴田書店 ( 1986年09月 ) 価格：1,751円 ISBN13：9784388250899 | |
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| 食物の栄養と効用
著者：成瀬宇平 出版社：全国学校給食協会 ( 1986年08月 ) 価格：1,650円 ISBN13：9784881320310 | |
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| 調味料選ぶポイント使うコツ
著者：成瀬宇平 / 野崎洋光 出版社：草思社 ( 1992年07月01日頃 ) 価格：1,540円 ISBN13：9784794204660 | |
|
| 魚調理ハンドブック
著者：成瀬宇平 / 佐藤孝 出版社：柴田書店 ( 1978年07月 ) 価格：1,100円 ISBN13：9784388152179 |