| タンパク質のフォールディング第2版
著者：ロジャー・H．ペーン / 崎山文夫 出版社：丸善出版 ( 2012年07月 ) 価格：6,600円 ISBN13：9784621064658 | |
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| 蛋白質工学入門
著者：崎山文夫 出版社：学研メディカル秀潤社 ( 1987年12月 ) 価格：3,740円 ISBN13：9784879620798 | |
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| プロテインエンジニアリング
著者：崎山文夫 / 松原謙一 出版社：化学同人 ( 1988年03月01日頃 ) 価格：3,850円 ISBN13：9784759807134 | |
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| タンパク質・ペプチドの高速液体クロマトグラフィ-（2）
著者：池中徳治 / 崎山文夫 出版社：化学同人 ( 1990年03月01日頃 ) 価格：4,186円 ISBN13：9784759807172 |