| 海藻フコイダンの科学
著者：山田信夫（水産学） 出版社：成山堂書店 ( 2006年10月 ) 価格：3,300円 ISBN13：9784425882816 | |
| 海藻と育毛
著者：山田信夫（水産学） 出版社：成山堂書店 ( 2010年12月 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784425885114 | |
| 海藻利用の科学
著者：山田信夫（水産学） 出版社：成山堂書店 ( 2000年04月 ) 価格：4,180円 ISBN13：9784425827916 | |
| 海藻利用の科学改訂版
著者：山田信夫（水産学） 出版社：成山堂書店 ( 2001年05月 ) 価格：4,180円 ISBN13：9784425827923 |