| 大量調理
著者：山本恭子（給食） 出版社：建帛社 ( 1983年04月 ) 価格：2,145円 ISBN13：9784767900544 | |
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| 給食管理ー理論と実習
著者：山本恭子（給食） 出版社：建帛社 ( 1988年01月 ) 価格：2,136円 ISBN13：9784767900520 | |
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| 集団給食献立作成
著者：山本恭子（給食） 出版社：建帛社 ( 1988年01月 ) 価格：2,200円 ISBN13：9784767900551 | |
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| 給食管理
著者：赤羽正之 / 山本恭子（給食） 出版社：建帛社 ( 1997年04月 ) 価格：2,310円 ISBN13：9784767901763 | |
| 給食管理第2版
著者：赤羽正之 / 山本恭子（給食） 出版社：建帛社 ( 2000年08月 ) 価格：2,310円 ISBN13：9784767902517 |