| おいしさの科学
著者：山野善正 / 山口静子 出版社：朝倉書店 ( 1994年06月 ) 価格：7,480円 ISBN13：9784254101249 | |
| 各種事例から学ぶ官能評価
著者：山口静子 / 神宮英夫 / 早川文代 出版社：情報機構 ( 2008年07月29日頃 ) 価格：67,100円 ISBN13：9784904080078 | |
| うま味の文化・umamiの科学
著者：山口静子 出版社：丸善出版 ( 1999年10月 ) 価格：1,650円 ISBN13：9784621046647 | |
| いろはにほへと
著者：山口静子 出版社：菁柿堂 ( 1999年01月 ) 価格：3,300円 ISBN13：9784795279803 |