| HACCPと水産食品オンデマンド版
著者：藤井建夫 / 山中英明 出版社：恒星社厚生閣 ( 2016年10月 ) 価格：3,960円 ISBN13：9784769915195 | |
| OD＞魚類の死後硬直OD版
著者：山中英明 出版社：恒星社厚生閣 ( 2007年10月 ) 価格：3,300円 ISBN13：9784769911852 | |
| 水産物の利用2訂版
著者：山中英明 / 田中宗彦 出版社：成山堂書店 ( 2007年04月 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784425824533 | |
| 水産物の品質・鮮度とその高度保持技術オンデマンド版
著者：中添純一 / 山中英明 出版社：恒星社厚生閣 ( 2016年10月 ) 価格：3,960円 ISBN13：9784769915355 | |
| 食品衛生学第3版
著者：山中英明 / 藤井建夫 出版社：恒星社厚生閣 ( 2012年03月 ) 価格：2,750円 ISBN13：9784769912682 | |
| 食品衛生学第2版
著者：山中英明 / 藤井建夫 出版社：恒星社厚生閣 ( 2007年04月 ) 価格：2,750円 ISBN13：9784769910633 | |
| HACCPと水産食品
著者：藤井建夫 / 山中英明 出版社：恒星社厚生閣 ( 2000年10月 ) 価格：2,420円 ISBN13：9784769909231 | |
| 水産物の品質・鮮度とその高度保持技術
著者：中添純一 / 山中英明 出版社：恒星社厚生閣 ( 2004年11月 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784769910060 | |
| 魚類の死後硬直
著者：山中英明 出版社：恒星社厚生閣 ( 1991年10月 ) 価格：2,354円 ISBN13：9784769907169 | |
| 水産物の利用
著者：山中英明 / 田中宗彦 出版社：成山堂書店 ( 1999年04月 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784425824519 | |
| 食品衛生学
著者：山中英明 / 藤井建夫 出版社：恒星社厚生閣 ( 1999年07月 ) 価格：2,750円 ISBN13：9784769908982 | |
| 水産物の利用改訂版
著者：山中英明 / 田中宗彦 出版社：成山堂書店 ( 2001年02月 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784425824526 |