| 成分表の専門家がユーザーのために編集した五訂増補日本食品標準成分表（1（五訂増補日本食品標準成分表）
著者：安本教伝 出版社：第一出版（千代田区） ( 2007年09月 ) 価格：1,650円 ISBN13：9784804111193 | |
| 栄養科学の歴史
著者：安本教伝 / 辻英明 出版社：講談社 ( 2013年09月 ) 価格：2,420円 ISBN13：9784061553569 | |
| 食品化学
著者：安本教伝 出版社：同文書院 ( 1983年02月 ) 価格：2,200円 ISBN13：9784810310290 | |
| 五訂増補日本食品標準成分表分析マニュアル
著者：安本教伝 出版社：建帛社 ( 2006年05月 ) 価格：5,500円 ISBN13：9784767961101 | |
| 成分表の専門家がユーザーのために編集した五訂増補日本食品標準成分表（3（五訂増補日本食品標準成分表）
著者：安本教伝 出版社：第一出版（千代田区） ( 2007年09月 ) 価格：3,850円 ISBN13：9784804111773 | |
| 成分表の専門家がユーザーのために編集した五訂増補日本食品標準成分表（2（脂肪酸成分表編））
著者：安本教伝 出版社：第一出版（千代田区） ( 2007年09月 ) 価格：1,100円 ISBN13：9784804111766 | |
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| 食品学総論第5版
著者：安本教伝 出版社：同文書院 ( 1997年02月 ) 価格：2,310円 ISBN13：9784810310085 |