| 必携管理栄養士をめざす人のキーワード集
著者：小川正 / 大鶴勝 出版社：化学同人 ( 2002年02月 ) 価格：2,420円 ISBN13：9784759809015 | |
| 管理栄養士をめざす人の必携キ-ワ-ド集
著者：小川正 / 大鶴勝 出版社：化学同人 ( 2005年12月 ) 価格：2,640円 ISBN13：9784759810431 | |
| 食品加工・安全・衛生
著者：大鶴勝 / 江崎秀男 出版社：朝倉書店 ( 2007年03月 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784254616446 | |
| 食品学総論
著者：大鶴勝 出版社：朝倉書店 ( 1987年05月 ) 価格：3,300円 ISBN13：9784254615272 | |
| 食品学実験
著者：大鶴勝 出版社：朝倉書店 ( 1988年03月20日頃 ) 価格：3,740円 ISBN13：9784254615289 |