| 子ども体重チェッカー
著者：大谷八峯 / 村田光範 出版社：健学社 ( 2015年01月15日頃 ) 価格：330円 ISBN13：9784779702693 | |
| 日本食育資料集成 第三回（第1巻）
著者：大谷八峯 / 武田純枝 出版社：クレス出版 ( 2017年10月 ) 価格：22,000円 ISBN13：9784866700007 | |
| 日本食育資料集成 第三回（第3巻）
著者：大谷八峯 / 武田純枝 出版社：クレス出版 ( 2017年10月 ) 価格：17,050円 ISBN13：9784866700021 | |
| 日本食育資料集成 第三回（第4巻）
著者：大谷八峯 / 武田純枝 出版社：クレス出版 ( 2017年10月 ) 価格：18,150円 ISBN13：9784866700038 | |
| 日本食育資料集成 第三回（第2巻）
著者：大谷八峯 / 武田純枝 出版社：クレス出版 ( 2017年10月 ) 価格：16,500円 ISBN13：9784866700014 | |
| 日本食育資料集成 第三回（第5巻）
著者：大谷八峯 / 武田純枝 出版社：クレス出版 ( 2017年10月 ) 価格：22,000円 ISBN13：9784866700045 | |
| 日本食育資料集成 第三回（全5巻セット）
著者：大谷八峯 / 武田純枝 出版社：クレス出版 ( 2017年10月 ) 価格：95,700円 ISBN13：9784866700052 | |
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| 新しい 食事療法の基礎知識
著者：織田敏次 / 大谷八峯 出版社：同文書院 ( 1985年09月 ) 価格：1,580円 ISBN13：9784810350432 | |
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| 栄養学各論第4版
著者：藤田美明 / 大谷八峯 出版社：同文書院 ( 1995年02月04日頃 ) 価格：2,310円 ISBN13：9784810310030 | |
| New公衆栄養学第3版
著者：大谷八峯 / 逸見幾代 出版社：同文書院 ( 2006年04月 ) 価格：2,640円 ISBN13：9784810312782 |