| インクルーシブ・コミュニティ
著者：阿部大輔 / 白石克孝 / 的場信敬 / 佐倉弘祐 / 大石尚子 / 上野貴彦 出版社：学芸出版社 ( 2026年03月13日頃 ) 価格：2,970円 ISBN13：9784761529673 | |
| イタリア食紀行
著者：大石尚子 出版社：中央公論新社 ( 2025年04月22日頃 ) 価格：1,210円 ISBN13：9784121028532 | |
| ワタの糸と布
著者：大石尚子 / 杉田比呂美 出版社：農山漁村文化協会 ( 2018年03月07日頃 ) 価格：2,750円 ISBN13：9784540171635 | |
| 食と農のソーシャル・イノベーション
著者：大石尚子 出版社：藤原書店 ( 2024年01月29日頃 ) 価格：4,840円 ISBN13：9784865784114 |