| 再発見！コメの魅力 お米の未来
著者：大坪研一 出版社：日本食糧新聞社 ( 2023年04月 ) 価格：2,200円 ISBN13：9784889272864 | |
| マンガでわかる米の疑問
著者：大坪研一 / 中村澄子 出版社：SBクリエイティブ ( 2014年11月17日頃 ) 価格：1,100円 ISBN13：9784797365290 | |
| 玄米のエビデンス3 メディカルライスで未病を治す
著者：渡邊昌 / 大坪研一 / 益崎裕章 / 内藤裕二 出版社：キラジェンヌ ( 2024年12月24日頃 ) 価格：1,870円 ISBN13：9784910982076 | |
| 米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発
著者：大坪研一 出版社：テクノシステム ( 2022年03月 ) 価格：55,000円 ISBN13：9784924728929 | |
| 米の科学
著者：石谷孝佑 / 大坪研一 出版社：朝倉書店 ( 1995年09月 ) 価格：4,950円 ISBN13：9784254430394 | |
| Q＆Aご飯とお米の全疑問
著者：高橋素子 / 大坪研一 出版社：講談社 ( 2004年10月20日頃 ) 価格：946円 ISBN13：9784062574570 | |
| 米粉BOOK
著者：大坪研一 出版社：幸書房 ( 2012年10月20日頃 ) 価格：2,750円 ISBN13：9784782103692 | |
| 米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発
著者：大坪研一 出版社：エヌ・ティー・エス ( 2023年05月22日頃 ) 価格：55,000円 ISBN13：9784860438449 | |
| 【バーゲン本】マンガでわかる米の疑問ーサイエンス・アイ新書
著者：大坪研一他 出版社：ソフトバンククリエイティブ ( ) 価格：550円 ISBN13：4528189500686 | |
| 日本一おいしい米の秘密
著者：大坪研一 / 食味研究会 出版社：講談社 ( 2006年09月20日頃 ) 価格：880円 ISBN13：9784062724005 | |
| 世界のおいしいお米レシピ
著者：林幸子（料理研究家） / 大坪研一 出版社：白夜書房 ( 2008年06月 ) 価格：1,760円 ISBN13：9784861914034 | |
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| 米飯食品ビジネス事典
著者：大坪研一 出版社：サイエンスフォーラム ( 2001年04月 ) 価格：30,800円 ISBN13：9784916164490 |