| 『酒飯論絵巻』の世界
著者：阿部泰郎 / 伊藤信博 出版社：勉誠社 ( 2014年03月 ) 価格：2,200円 ISBN13：9784585226383 | |
| 酔いの文化史
著者：伊藤信博 出版社：勉誠出版 ( 2020年08月31日頃 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784585227168 | |
| 植物・食物の表象文化学
著者：伊藤信博 出版社：臨川書店 ( 2022年03月04日頃 ) 価格：19,800円 ISBN13：9784653041283 | |
| 『酒飯論絵巻』影印と研究
著者：伊藤信博 / クレール・アキコ・ブリッセ 出版社：臨川書店 ( 2015年03月10日頃 ) 価格：15,400円 ISBN13：9784653041153 |