| フードナノテクノロジー普及版
著者：中嶋光敏 / 杉山滋 出版社：シーエムシー出版 ( 2015年11月 ) 価格：5,280円 ISBN13：9784781310404 | |
| 食品素材のナノ加工を支える技術《普及版》
著者：安達修二 / 中嶋光敏 / 杉山滋 出版社：シーエムシー出版 ( 2020年09月04日頃 ) 価格：4,510円 ISBN13：9784781314686 | |
| 食品素材のナノ加工を支える技術
著者：安達修二 / 中嶋光敏 出版社：シーエムシー出版 ( 2013年10月 ) 価格：62,700円 ISBN13：9784781308265 | |
| フードナノテクノロジー
著者：中嶋光敏 / 杉山滋 出版社：シーエムシー出版 ( 2009年09月 ) 価格：71,500円 ISBN13：9784781301266 |