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出版社：木楽舎
出版日：2004年02月01日頃
ISBN10：4907818386
ISBN13：9784907818388
販売価格：1,870円
日本のスローフード先駆者と、スローフード協会イタリア本部唯一の日本人スタッフによる、スローフード完全ガイド。
1 スローフードをブラに訪ねる(ブラはレンガ造りの美しい町
ブラのイベント、「チーズ」を訪ねる
ユニークな味覚教育ー『チーズ』のワークショップ体験 ほか)
2 オール・アバウト・スローフード(スローフード協会、その組織と運営
食の生物多様性を守るための基本プロジェクト
多彩なイベント活動 ほか)
3 参考資料(スローフード年表
スローフード・プロトコル
2003年スローフード・アワード受賞者・受賞団体 ほか)
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