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著者：伏木暢顕
出版社：アールズ出版
出版日：2012年02月
ISBN10：4862042198
ISBN13：9784862042194
販売価格：1,430円
先人たちが培ってきた貴重な発酵文化を正しく受け継ぎ、毎日の料理の選択肢のひとつに「発酵」を摂り入れる。米と麹と水だけで作る甘酒を使った料理を提案。
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