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出版社：ぴあ
出版日：2014年04月
ISBN10：4835618424
ISBN13：9784835618425
販売価格：1,100円
麹の決定版！なんでも美味しくなる「うま麹だれ」をカンタンに作れます。「発酵＋干し野菜」は体に有用な栄養素と酵素を、無駄なくおいしく取り入れることができる、画期的な料理レシピです。
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