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著者：小泉武夫
出版社：宝島社
出版日：2007年09月
ISBN10：4796659560
ISBN13：9784796659567
販売価格：770円
「うじゃうじゃ」いる菌が健康＆環境問題を解決する！？酒・納豆・漬け物・ヨーグルトなど体にいい食品作りはもちろん、ガン治療・地球温暖化・エネルギー問題のカギをも握るのが菌。発酵仮面・小泉武夫教授が教える、菌との上手なつきあい方とは。
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