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著者：井上善文
出版社：照林社
出版日：2010年04月
ISBN10：4796522174
ISBN13：9784796522175
販売価格：2,420円
日頃、現場で感じる栄養管理に関するギモンや知りたいことが満載。マンガ＋解説で、難しい原理・計算なども理解しやすい構成。エビデンスに基づいた理論・手技を、初心者にもわかりやすく解説。
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