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出版社：幸書房
出版日：2008年10月10日頃
ISBN10：4782103239
ISBN13：9784782103234
販売価格：6,600円
この書物はトウガラシ、特にその辛味成分について、生物学的、化学的、生化学的、生理学的ならびに食品学的に系統的に纒められた世界でも初めての専門書である。
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