口に入れるな、感染する！

●身近にひそむ細菌・ウイルスによる健康リスクを数字で知る ● ・床に落とした食べ物でも、すぐに拾えば大丈夫？ ・ドリンクに入れる氷・レモンから、どれだけ細菌が移る？ ・家族や友達と食べ物をシェアすると10万細菌増えている  ・レストランのメニュー表にはどれだけ細菌が生息している？ ・手洗い後にどう乾かすかが問題だ！ ・「99.9％」抗菌表示は当てにならない ・バースデーケーキのロウソクを吹き消すと、 　吹き消さないときより1万2000％増の細菌が！ ・・・・・・　 身近にひそむ健康リスクが、科学的なデータによって見えてくる。 著者みずからの実験による驚きの発見が満載！ ★竹内薫さん、絶賛書評！ 身近な感染リスクを厳密かつユーモラスに紹介 ーー『日本経済新聞〜目利きが選ぶ3冊 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ::著者:: ポール・ドーソン クレムソン大学教授。食品科学博士。世界食品物流機構（WFLO）の科学諮問委員。 NYタイムズ、ワシントン・ポスト、ウォール・ストリート・ジャーナルなど多数メディアに寄稿。 ブライアン・シェルドン ノースカロライナ州立大学の食品微生物学名誉教授。食品科学・技術博士。 微生物による感染の研究などを多くの学術誌に発表。 ::訳者:: 久保尚子 翻訳家。訳書にダニエル・M・デイヴィス『美しき免疫の力』、 キャシー・オニール『あなたを支配し、社会を破壊する、AI・ビッグデータの罠』など。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ::目次:: プロローグ： 不思議な微生物ワールドを探る ■Part1 その表面についている 細菌たちが危ない存在になるとき 1章 ● 5秒ルールは正しい？ 床に落とした食べ物をすぐ拾ってもダメなわけ 2章 ● ご注文はお決まりですか？ レストランのメニュー表には要注意！ ■Part2 空気や水によってどう拡散する？ ミクロの落下傘部隊のように 3章 ● ロウソクを吹き消しているのか、細菌を吹きかけているのか バイオエアロゾルで集団内に急速に広がる 4章 ● その汚れた手で触らないで 手を清潔に保つために有効なこと 5章 ● ハンドドライヤーは細菌拡散機？ 手洗い後にどう乾かすかが問題だ ■Part3 移送メカニズム 微生物が拡散していく意外な経路 6章 ● ドリンクに何を入れますか？ 氷やレモンからどれほど細菌が移るか 7章 ● ちょっと味見させて 友情の輪とともに病気も広めている 8章 ● 映画館のポップコーン 夢中で観ているあいだに、手と口、座席などから細菌が・・・ 9章 ● ディップソースの二度漬け ソースのなかに口を丸ごと突っ込むようなもの エピローグ: リスクを理解して、飲食を楽しもう！