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著者：脇屋友詞
出版社：講談社インターナショナル
出版日：2008年11月
ISBN10：4770040830
ISBN13：9784770040831
販売価格：5,500円
著者の料理を３年に渡って写真に収め、シェフ自身のコメントや貴重なレシピと共に紹介。薬食同源の概念から、秘伝の調理法、さらにシェフとして、いや、日本人としてのプライドまでもが、脇屋氏自身の言葉で、隠すことなく綴られる。
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