台湾レトロ氷菓店

台湾の人びとに昔から親しまれてきた氷菓店。 かき氷やアイスなどのデザート、飲みもの、軽食などを出す、普段づかいの飲食店だ。 懐かしい思い出を胸に、台湾じゅうの氷菓店をめぐった著者の、美味と店主達の心意気に触れる旅を記した、新しいカタチのエッセイ＆ガイド。 ・宜蘭　小涼園/素朴な八寶冰とあふれる情緒　・花蓮　金城冰果室/かき氷食堂の人情モザイク　・花蓮　廟口紅茶と南僑行/鋼管紅茶は百万元の甘酸っぱさ　・花蓮　豊春冰果店/無添加のサトウキビかき氷で六十年　・台東　正東山冰店/お客さまのための道徳的な調理法　・恒春　阿伯緑豆饌/屋台からはじめて四十年　温冷お好みでどうぞ　・旗山　常美冰店/真心たっぷりな氷の魔法使い　・旗山　朝林冰果室/店主のひらめきが地元のソウルフードに　・嘉義　阿娥手工刨冰/素手で削られた氷は支えあう家族の味　・台南　江水號/八十年の技、手刀で切る団子　・佳里　美娜冰果室/庶民の美意識と日常の優雅さ　・新化　共益冰果室/トマトとミルクティーのおいしい関係　・麻豆　龍泉冰店/愛玉に心をこめて六十年　・鹽水　銀鋒冰果室/遺跡のような店が守る昔ながらの製法　・草屯　光明冰果室/時代の輝き、色褪せない美味しさ　・霧峰　牛乳大王/助けあいながら歩む人情の甘酸っぱさ　・豊原　金樹冰果室/夏も冬もおいしい四季のお楽しみ　・後龍　邱家杏仁露/素手で削るかき氷名人の人情五十年　・苗栗　湯記/あつあつグルメにひんやりグルメ　・頭份　旭光冰果店/大切にされてきた道具の美しさ　・中壢　益新冰果室/三代の情熱が守る、すっきり爽快な味　・台北　珍果冰果室/一級なのに低価格　華麗なスタイルでお届け 【職人たちに出会う】 一：氷を作って八十三年　旗山製冰廠 二：台湾最高齢、最後のアイスクリームディッシャー職人 三：手作りの昔懐かしいお碗　立晶四代窯