教養としての化学入門　第2版

現代社会のさまざまなトピックの化学を「おはなし」として紹介．「化学の概念」を織り交ぜながら本質や面白さを実感できるよう解説． 原題　21st Century Chemistry 2nd ed 1章　化学のおはなし：科学的方法:考える，測定する，また考える 第2章　原子：原子とそのなかに潜むもののすべて 2.1　原子：万物の基礎 2.2 周期表をざっと見てみよう 2.3　なぜ中性子は重要か 2.4 電子：化学者にとって最も重要な粒子 2.5　光と原子との相互作用 The green BEAT 電球は改良されたといえるだろうか? 第3章　すべてのもの：物質を体系づけ，分類するには？ 3.1　自然界で元素はどのように分布しているか 3.2　周期表を旅する 3.3 物質を分類する 3.4　化合物と化学式 3.5　物質が変化するとき 第4章　化学結合：物質を束ねる力へのてびき 4.1 オクテット則 4.2　化学結合入門 4.3　イオン結合 4.4　共有結合と結合の極性 4.5　金属における結合 4.6　二つの原子間の結合の種類を決める 第5章　炭素：炭素，有機分子とカーボンフットプリント 5.1 炭素はなぜ特別なのか 5.2　グラファイト，グラフェン，フラーレンと多重結合 5.3　有機分子を理解する 5.4　代表的な有機官能基 第6章　空気：大気中の気体の研究 6.1 気体の性質 6.2　圧力 6.3　気体に影響する変数：モル，温度，体積，圧力 6.4　気体の法則：序論 第7章　化学反応：化学変化をどう追跡するか 7.1　火花！　テルミット反応 7.2　原子の計算 7.3　化学量論 7.4　現実の世界での化学反応 第8章　水：水はヒトと地球にとって不可欠なのか？   8.1 水の消費量 8.2 液体の水の性質 8.3 相の変化:水と氷 8.4 相の変化:水と水蒸気 第9章　塩と水溶液：塩の性質 : 塩はどのように水と相互作用するか 9.1 復習:塩の性質 9.2 多原子イオン 9.3 イオンの水和 9.4 濃度と電気分解 9.5 浸透と濃度勾配 第10章　pHと酸性雨：酸性雨とわれわれを取り巻く環境 10.1 水の自動イオン化 10.2 酸,塩基,pH スケール 10.3 酸性雨1:硫黄による汚染 10.4 酸性雨2:窒素が元になっている汚染物質 10.5 酸性雨の影響 第11章　原子力：核化学の基礎 11.1 核反応の性質 11.2 原子核からのエネルギー 11.3 すばらしい半減期 11.4 生体と放射能 第12章　エネルギー・電力・気候変動：力を発生させ，エネルギーを保存する新しい方法 12.1　エネルギーと電力 12.2　化石燃料：化石燃料とはなにか，それはどこから得られるか 12.3　化石燃料と気候変動 12.4　新しい環境基準に対応する 12.5　エネルギーを水素分子の中に蓄える 12.6　太陽からのエネルギー 第13章　持続可能性とリサイクル：資源の活用および再利用と使用するよりよい方法の探求　 13.1　持続可能性とは何か？ 13.2　プラスチックとは何か？ 13.3　ポリマーの物理的性質 13.4　リサイクル可能，持続可能なプラスチック 第14章　食べ物の化学：私たちが口にする食品の生化学 14.1　タンパク質：最も重要な栄養素 14.2　タンパク質はどのようにつくられるか 14.3　遺伝子工学とGMO 14.4　炭水化物 14.5　脂肪