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著者：
出版社：旭屋出版
出版日：1998年12月
ISBN10：4751101463
ISBN13：9784751101469
販売価格：3,850円
本書は、近代食堂別冊・『焼肉店』の第１集から第６集中から抜粋したものに、新たに追加取材したものを加え、『有名店・繁盛店の焼肉料理の調理技術』として一冊にまとめたものです。
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