食品表示どちらが安全？

食品表示に使われるさまざまな表現から受ける消費者の印象とその本当の意味の間には、大きなギャップが存在している。本書は、そのギャップを生んでいる食品表示のからくりを、法律上の解釈を紹介しながら、わかりやすく解説。同時に、よく似ているがまったく意味の違う用語や、よく対比される食品表示を比較して、少ないながらも公表されている情報を分析しながら、その食品の安全性も検討している。