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著者：河野博
出版社：PHP研究所
出版日：2015年04月24日頃
ISBN10：4569784658
ISBN13：9784569784656
販売価格：3,300円
お寿司屋さんの定番メニューであるマグロ。「生き物」「食文化」「これからの課題」という3つの面で、マグロの全貌を紹介する。
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