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著者：辻調理師専門学校
出版社：評論社
出版日：2008年07月
ISBN10：4566074013
ISBN13：9784566074019
販売価格：1,430円
わが国最大級の「食」の総合教育機関が実施する「料理検定」。本書は、その公式問題集。日本料理、西洋料理、中国料理、食材など、食いしん坊から料理好きまで、生きることの基本＝「食」の世界に、ぜひどうぞ。
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