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著者：アンドルー・F．スミス
/ 手嶋由美子
出版社：原書房
出版日：2016年01月18日頃
ISBN10：4562051752
ISBN13：9784562051755
販売価格：2,200円
紀元前のインドで誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。
急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度等の負の歴史もふまえ、人類を魅了してきた砂糖の歴史を描く。レシピ付。
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