タケノコ

ウラ止めなど集約管理による収穫・出荷の前進化、消費の核家族化に応える小型化、客土による高品質化(軟白栽培)、高齢者・女性向きの穂先タケノコ、観光タケノコ園、竹林オーナー制など収益アップ・省力化を追究。 第1章　タケノコ栽培の魅力と有利性 第2章　生理・生態と栽培のポイント 第3章　新しいタケノコ栽培の実際 第4章　収穫から販売・加工・料理まで 第5章　副産物「伐竹材」の活用 【目次】 第1章　タケノコ栽培の魅力と有利性 1.低コスト省力!多様化する生産 2.鮮度を強みに!多様化する流通 3.竹林を「地域おこし」のよりどころに 第2章　生理・生態と栽培のポイント 1.竹の植物としての特徴 2.地形で変わるタケノコの発生 3.タケノコ発生のメカニズム 4.親竹の仕立てで変わる形と量 5.竹林の実態に応じた改良を 第3章　新しいタケノコ栽培の実際 1.中小形で有利に「早出し栽培」-地形の選択/親竹の選択/ウラ止め/親竹の配置/老齢竹の伐採/施肥管理/保温処理/かん水処理 2.単価で勝負する「高品質栽培」 3.1〜2tねらえる「多収量栽培」 4.身体に優しい「掘らない経営」-観光タケノコ園/竹林オーナー制/穂先タケノコ栽培 5.竹やぶから生産林への改良 6.竹林がなければ新規に造成 第4章　収穫から販売・加工・料理まで 1.手際よく収穫・出荷・有利販売 2.家庭で手軽にタケノコの加工 3.風味が活かせるタケノコ料理 第5章　副産物「伐竹材」の活用 1.そのまま丸竹・割材として利用 2.粉砕して堆肥化・飼料化 3.大量需要が見込める新用途